บ้านบางพัฒน์ เจนจัดจานซีฟู้ด

หมู่บ้านชาวประมงแห่งนั้นถูกห้อมล้อมด้วยป่าชายเลนในเขตพื้นที่ตำบลบางเตย อำเภอเมือง จังหวัดพังงา ผู้คนที่นั่นคือพี่น้องมุสลิมผู้เคร่งครัดในวิถีปฏิบัติอันงดงามตามหลักศาสนาที่นับถือ มากไปกว่านั้น ชุมชนเล็ก ๆ แห่งนี้คือกลุ่มชาวประมงที่ปักหลักทำมาหากินอยู่ในน่านน้ำ ‘ทะเลใน’ อันสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรสัตว์น้ำมาหลายชั่วอายุคน

เมื่อพวกเขาเข้าครัวลงมือปรุงอาหาร จึงหายห่วงได้ในเรื่องความสดของกุ้ง หอย ปู ปลา ยิ่งได้รสเครื่องแกงและเคล็ดลับที่ตกทอดมาในครัวคนปักษ์ใต้ด้วยแล้ว เชื่อเหลือเกินว่าใครได้มานั่งลิ้มลองอาหารซีฟู้ดสด ๆ ที่ ‘บ้านบางพัฒน์’ พลางชมวิวป่าชายเลนและเกาะหินปูนหลากหลายรูปทรงไปด้วย มื้อนั้นจะยิ่งเปี่ยมไปด้วยความสุขที่จะตราตรึงในความทรงจำ

ครัวมะฉ๊ะซีฟู้ด บางพัฒน์ ไม่เพียงแต่เปิดบ้านหลังน่านอนในหมู่บ้านท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาเรียนรู้วิถีชีวิตและธรรมชาติโดยรอบ แต่นานาเมนูซีฟู้ดที่ทางร้านเลือกเสิร์ฟ ก็เป็นสิ่งดึงดูดใจให้ใครต่อใครเลือกฝากท้องไว้ที่นี่ ทั้งสั่งกินเป็นจาน หรือเป็นเซ็ตบุฟเฟ่ต์ที่ทางร้านจัดให้ได้เช่นกัน

วนตามเข็มนาฬิกา: กุ้งราดซอสมะขาม, หมึกไข่นึ่งมะนาว, หอยหวานลวก, ปูม้านึ่ง, ปลากะพงราดน้ำปลา

ปลากะพงราดน้ำปลา กะพงเนื้อแน่นที่ไม่ใช่กะพงเลี้ยงอย่างร้านทั่วไป นำมาบั้งและทอดอย่างชำนาญ ใช้ระดับความร้อนของน้ำมันที่เหมาะแก่การทอดปลา จากนั้นราดซอสน้ำปลาเคี่ยวกับน้ำตาล ปล่อยให้รสชาติน้ำราดค่อย ๆ ซึมเข้าเนื้อปลาสดที่ทอดแล้วกรอบนอกนุ่มใน ใครอยากเพิ่มความแซบ ตักน้ำจิ้มรสจัดจ้านเติมอีกนิดก็อร่อยไปอีกแบบ หรือลอง กะพงผัดพริก รสเข้มข้นก็เข้าท่าไม่แพ้กัน

กุ้งหลากขนาดหลายชนิดที่ชาวบางพัฒน์ออกไปวางอวนกันตามทะเลชายฝั่ง คัดเอาขนาดเหมาะ ๆ ก่อนนำมาแปลงเป็นเมนูน่ากิน ทั้ง กุ้งอบเกลือ กุ้งราดซอสมะขาม ไม่ต้องพูดถึงปู ทั้งปูม้า ปูไข่ นึ่งกันได้สุกพอดี ให้รสหวานตามความสดของปู ไม่แห้งแข็งให้เซ็งอารมณ์ แต่ชวนให้สนุกในการแกะแทะกินกันเพลินมือเพลินลิ้น

เมนูไม่ควรพลาดอีกอย่าง ก็คือแกงใต้อย่างแกงส้มปูไข่หน่อไม้ดอง หรือแกงส้มปลากะพง ที่แม่ครัวของร้านลงมือ ‘ทิ่มเครื่อง’ หรือโขลกตำเครื่องแกงเอง รับประกันได้ถึงความเผ็ดจัดจ้าน หอมทั้งข่าและขมิ้น ยิ่งได้ความสดของปูและปลาที่นำมาแกงนั้น บอกเลยว่าเข้าถึงรสแบบได้แรงอก

ทางร้านมะฉ๊ะยังมีอีกสารพัดเมนูซีฟู้ดให้ลูกค้าได้เลือกสั่งพิสูจน์ความสดอร่อยของอาหารทะเลพังงา อย่างหอยหวานลวกสุกกำลังดี กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด หมึกไข่นึ่งมะนาว ที่ใช้หมึกไซส์แปดตัวโล นึ่งพอสุก พอให้รสหวานในเนื้อปลาหมึกออกมา แล้วเคล้าคลุกกับน้ำยำที่ไม่หวงทั้งพริกและกระเทียม หรือ หมึกผัดหวาน ยำหอยเสียบ เป็นมหกรรมความอร่อยเพิ่มแคลเลอรีที่เกินห้ามใจจริง ๆ

นอกจากอิ่มอร่อยกับซีฟู้ดสด ๆ ที่บ้านบางพัฒน์แล้ว ในชุมชนท่องเที่ยวแห่งนี้ยังเป็นจุดลงเรือท่องเที่ยวแบบเหมาลำเพื่อล่องเข้าไปดูป่าชายเลนและเขาหินปูนนานารูปทรง หรือเหมาเรือแบบวันเดย์ทริปไปเที่ยวอ่าวพังงา เกาะปันหยี เกาะตาปู เขาหมาจู ซึ่งเป็นทริปท่องเที่ยวสุดคลาสสิกในการเที่ยวอ่าวพังงาที่แสนสะดวก

หากใครมีโอกาสได้มาเยือนบ้านบางพัฒน์ หมู่บ้านเล็ก ๆ ที่วางตัวอยู่ในแวดล้อมของป่าโกงกางและทะเลอันแสนอุดมสมบูรณ์นี้ ขอแนะนำให้มาลิ้มลองอาหารทะเลสด ๆ ที่ได้มาจากการใช้ชีวิตหากินกลางผืนทะเลของชาวบ้าน ไม่เพียงได้อาหารมื้ออร่อยอิ่มท้องจนพุงกางเท่านั้น แต่ยังเป็นมื้อที่เต็มไปด้วยอาหารที่บอกเล่าถึงสายสัมพันธ์ของชาวบ้านกับท้องทะเลแห่งนี้ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย