Organic Life ในสวนสามพราน

มองจากภายในอาคารรูปทรงโมเดิร์นกรุกระจกบานโตของ Patom Café ข้างนอกคือภาพเคลื่อนไหวในโลกสีเขียวแห่งสวนสามพรานที่ผ่านการปรุงโฉมขึ้นใหม่ ทั้งในด้านแลนด์สเคป คอนเซ็ปต์ รวมไปถึงทิศทางของการมุ่งมั่นพัฒนา

แต่หากลงลึกไปถึงที่มาของอาหาร ละแวกสวนรายรอบทั้งพืชผักผลไม้ รวมไปถึงทิศทางของเกษตรอินทรีย์กลับกลายเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ให้การมาผ่อนคลายในคาเฟ่เท่และบรรยากาศดีของนครปฐมแห่งนี้เต็มไปด้วยเรื่องราวที่น่าสนใจ

หากไม่มีเวลามากนัก เราอาจเข้าใจภาพย่อของวิถีออร์แกนิกได้ง่าย ๆ ผ่านขนมและเครื่องดื่มภายในคาเฟ่สวย ๆ หลังนี้ แม้จะถูกปรับโฉมให้ทันสมัยเคียงคู่ไปกับความเปลี่ยนแปลงและเทรนด์ของหนุ่มสาวแห่งยุคสมัย แต่ทุกเมนูล้วนมาจากวัตถุดิบที่ตั้งใจเลือกนำมาทำเป็นเครื่องดื่มและขนมไทยหน้าตาสะสวย ซึ่งจะผลัดเวียนชนิดกันไปตามแต่การผลิดอกออกผลในฤดูกาลนั้น ๆ

มะพร้าวน้ำหอมจากเครือข่ายชาวสวนทั้งตำบลหอมเกร็ด ผลไม้จากคนตำบลคลองจินดา ในอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม น้ำตาลเมืองเพชร สมุทรสงคราม และอีกหลายวัตถุดิบของกลุ่มเกษตรกรในเครือข่ายจากหลากหลายที่มาต่างทยอยมารวมกันที่นี่ จนกลายเป็นต้นทางของขนมไทยหลายชนิดที่ Patom Café เลือกนำมาใช้ในการทำเป็นของอร่อยภายในร้าน เสิร์ฟกาแฟดีจากแดนดอยผสมกับมะพร้าวออร์แกนิก กลายเป็นเครื่องดื่มมีเอกลักษณ์อย่าง อเมริกาโนมะพร้าวน้ำหอม หรือเลือกชิมคู่ไปกับขนมไทยในใบตองแสนน่ารักอย่าง ตะโก้ ขนมต้ม ขนมเปียกปูน ไม่น่าเชื่อว่าขนมไทยเราก็เข้ากันได้กับกาแฟของตะวันตก

ยังไม่นับผลิตภัณฑ์ในแบรนด์ปฐม ทั้งโลชั่น สบู่ ยาสระผม หรือน้ำยาล้างมือ เจล ที่สร้างสรรค์ขึ้นมาจากการตั้งต้นในเรื่องการนำมาวัตถุดิบที่ไร้สารเคมีมาต่อยอด

แกงมัสมั่นไก่, หมูสะเต๊ะ, ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ, ข้าวยำเกสรดอกไม้ และ ข้าวซอย จากร้านปิ่นโต

ส่วนใครที่อยากได้ของหนักท้องขึ้นมาสักหน่อย ที่นี่มีบริการมื้อเที่ยงด้วยเมนูน่าอร่อยที่หลากหลาย สามารถเดินไปใกล้ ๆ กันใน ร้านปิ่นโต แคนทีนที่เป็นมากกว่าร้านธรรมดาทั่วไป เชฟของสวนสามพรานนำพาวัตถุดิบออร์แกนิกทั้งในพื้นที่เองและจากเครือข่ายสามพรานโมเดลมาปรุงเป็นเมนูแสนอร่อย เสิร์ฟน่ารักในปิ่นโต เลือกได้หลากหลาย ทั้งแกงมัสมั่นไก่ หมูสะเต๊ะ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ข้าวยำเกสรดอกไม้ ข้าวซอย ฯลฯ ผลัดเวียนเมนูกันไปตามวัตถุดิบอินทรีย์ที่เปลี่ยนหมุนเข้ามาในครัว

โค้งคุ้งริมแม่น้ำท่าจีน ณ พิกัดอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม จะมีที่ดินแปลงหนึ่งที่ไม้ใหญ่เติบโตแผ่ร่มเงา พืชผักผลไม้รายล้อมหอมหวานและปลอดภัยเสมอสำหรับผู้ที่ได้ลิ้มรส ณ Patom Café และ ร้านปิ่นโต

โลกของเกษตรอินทรีย์ถูกเล่าขานผ่านการทำความเข้าใจตัวตนด้วยอาหารการกินอยู่ริมแม่น้ำสายหนึ่ง ร่วมสมัย ปลอดภัย และเอร็ดอร่อย สะท้อนความมุ่งหวังของหลายคนที่นี่ เพื่อส่งต่อความยั่งยืนของชีวิตให้ผู้อื่น