เดินเล่น กินจริง ท่าฉลอม

เลาะเลียบผืนทะเลจนไปถึงพิกัดตรงแม่น้ำท่าจีนที่ไหลออกปากอ่าวยังท่าฉลอม หรือบ้านท่าจีน ชุมชนสุขาภิบาลเก่าแก่เต็มไปด้วยภาพของเมืองชายทะเล ที่แน่นอนว่าซุกซ่อนของอร่อยไว้เพียบให้ตามไปลองชิม

เดินเล่นไปในชุมชนประมงและตลาดโบราณ ใครอยากลองอาหารง่าย ๆ หรือที่เรียกกันให้เข้าท่าว่า Street Food สองร้านของท่าฉลอมน่าจะเป็นคำตอบที่ดี

ห้องแถวเล็ก ๆ ในซอยข้างศาลเจ้าปุนเถ้ากง คนเก่าคนแก่ของท่าฉลอมมักชวนให้มากินที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูเจ๊เก๋ ได้กินแล้วก็นึกซาบซึ้งในน้ำใจคนชวน คนกินแน่นร้าน ควันจากหม้อลวกโชยไหว เจ๊เก๋ขายเย็นตาโฟ ต้มยำ และ ก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ

ทีเด็ดอยู่ตรงหนังหมูหนึบๆ หั่นเป็นเส้น จนคนเรียก “ก๋วยเตี๋ยวหนังหมู” เครื่องเคราสารพัด ทั้งบะช่อ ลูกชิ้นปลา กุ้งแห้ง หมูแดง ไข่เจียวหั่นฝอย ส่วนที่อร่อยเด็ดถูกใจเราอีกอย่างคือเกี๊ยวปลา ที่ไส้ด้านในหอมพริกไทย การันตีรสชาติจากคนกินหลายคนที่พิสูจน์ทราบความอร่อยในห้องแถวคลาสสิก ทั้งแบบน้ำและแห้ง

ย้อนออกมาหน่อย บนถนนถวาย ปากทางลงท่าเรือเทศบาล ร้านก๋วยจั๊บจ่านวย ท่าฉลอม ก็ไม่เคยว่างเว้นจากลูกค้า ทั้งขาประจำถิ่นและที่มุ่งมากินจากเมืองห่างไกล กว่า 30 ปีแล้วที่พันจ่าเอกอำนวย รัตน์สุวรรณ เปิดร้าน กวยจั๊บ ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ มาคู่ท่าฉลอม มาถึงวันนี้ อำภา รัตน์สุวรรณ รับช่วงต่อ เธอยังคงเก็บเอาเคล็ดลับการทำเครื่องกวยจั๊บจากจ่านวยมาใช้ได้เป็นอย่างดี น้ำซุปพะโล้ที่ไม่หวานโดด สีจาง ๆ แต่หอมพริกไทยและเครื่องเทศเหลือเกิน เครื่องใน ไส้ ตับ กระเพาะ ตุ๋นอย่างดี ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไหนจะน่องไก่ชิ้นโต ๆ ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ผัดไชโป๊วใส่ลงไปด้วย บวกกับเส้นกวยจั๊บอย่างดี แป้งหนุบ กินกันเพลิน

ทีเด็ดอีกอย่างของร้านจ่านวยคือหมูกรอบ ที่ทางร้านยอมหั่นชิ้นสามชั้นก่อนทอด ไม่เอาลงน้ำมันทั้งแผ่น แม้จะเหลือน้ำหนักน้อยตอนขาย แต่ก็แลกมาด้วยความกรอบแบบถึงด้านใน และส่วนเนื้อที่สุกกำลังดี

ใครมีโอกาสแวะเข้ามาเยือนที่ปากอ่าวแถบท่าฉลอมที่ยังอุดมด้วยชีวิตและทรัพยากรสัตว์ทะเล หรือลองเดินเล่นเมืองปากอ่าวเก่าแก่ของสมุทรสาครอย่างท่าฉลอม อยากให้เลือกเข้ามาลองชิมอาหารของพวกเขา ที่ทั้งอร่อยและมีสีสัน

เชื่อเหลือเกินว่า เมื่อจบไปสักมื้อ หนึ่งวันริมทะเลของคุณจะเติมเต็มไปด้วยความครบรส

ร้านก๋วยเตี๋ยวหนังหมูเจ๊เก๋
ซอยข้างศาลเจ้าปุนเถ้ากง ตำบลท่าฉลอม อำเภอเมืองฯ จังหวัดสมุทรสาคร 74000 โทรศัพท์ 09 4806 9596 เปิดทุกวัน เวลา 09.30-16.30 น

ร้านก๋วยจั๊บจ่านวย ท่าฉลอม
เลขที่ 281 ถนนถวาย ตำบลท่าฉลอม อำเภอเมืองฯ จังหวัดสมุทรสาคร 74000 โทรศัพท์ 08 0261 6260 เฟซบุ๊ก : ก๋วยจั๊บจ่านวย ท่าฉลอม เปิดทุกวัน เวลา 10.30-19.30 น.

เรื่องโดย: แรมชเล
ภาพถ่ายโดย: ศรุต ทัพพเศวต