Latte and Leaf คาเฟ่ของคนรักต้นไม้ที่เชียงใหม่

หากคุณเป็นคนรักต้นไม้ ระวังจะโดนบรรยากาศของร้านตกเอาได้ง่ายๆ เพราะเพียงก้าวเข้าไปในคาเฟ่ Latte and Leaf ที่ซ่อนตัวอยู่ในปั๊มน้ำมันบนถนนซูเปอร์ไฮเวย์เชียงใหม่ – ลำปางที่มุ่งหน้าสู่ลำพูนและลำปาง ก็รู้สึกราวกับหลุดไปอยู่ในสตูดิโอหรือแล็บปลูกต้นไม้ยังไงยังงั้นเลย

“วัสดุที่ใช้ตกแต่งได้จากบ้านไม้ที่อยู่ด้านหลังปั๊ม เรารื้อไม้ เหล็ก บานหน้าต่างมาใช้ในคาเฟ่นี้ เพื่อลดต้นทุนและได้นำของที่มีมาใช้ให้เกิดประโยชน์” คุณแซน – วัฒน สุภัคพงศ์วิไล หนุ่มเจ้าของปั๊มน้ำมันและเป็นเจ้าของคาเฟ่ เล่าให้ฟังขณะพาเราชมร้าน

นอกจากความรักชอบในต้นไม้เป็นการส่วนตัวของคุณแซนเองแล้ว การเติมต้นไม้เข้ามายังช่วยลดทอนความดิบแข็งของวัสดุที่เผยให้เห็นเต็ม ๆ ตามสไตล์ลอฟต์ แล้วยังให้ความรู้สึกสดชื่น สบายตา เป็นที่ถูกใจของลูกค้า

แต่คาเฟ่ถ้าบรรยากาศดีอย่างเดียว คนก็อาจจะตื่นเต้นแค่ครั้งแรกที่มา พอถ่ายรูปหนำใจแล้วก็ไม่นึกอยากกลับมาซ้ำอีก ซึ่งตรงกับแนวความคิดของเขาที่เลือกใช้ต้นไม้เป็นจุดดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้าน แต่สิ่งที่จะมัดใจให้ลูกค้ากลับมาอีก ก็คือรสชาติของกาแฟ

ความที่คุณแซนกับภรรยาชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว จึงเลือกเสิร์ฟกาแฟในรสชาติที่ตัวเองชอบ โดยมีเบเกอรีโฮมเมดฝีมือคุณแอมป์ – ศิชา สุภัคพงศ์วิไล ศรีภรรยาคู่ใจ ที่ทำสดใหม่กรุ่นจากเตาทุกวัน

ส่วนสาวกต้นไม้รับรองว่าจะชื่นมื่นกับสารพัดต้นไม้ แม้จะอยู่ในร่มแต่ก็ได้แสงไฟทดแทน ซึ่งคุณแซนเล่าถึงความพิถีพิถันใส่ใจเรื่องแสงไว้ว่า

“ต้นไม้ในร้านแต่ละจุดได้รับปริมาณความเข้มของแสงไฟไม่เท่ากัน ต้องใช้แอปพลิเคชันที่วัดระดับความเข้มของแสงมาวัด เพื่อให้ได้แสงที่พอดี เพราะถ้าแสงมากไป ใบจะไหม้ ถ้าน้อยไป ฟอร์มต้นไม้จะไม่สวย ก่อนที่จะนำมาวางตกแต่งร้าน ต้นไม้ทุกต้นเราจะเลี้ยงที่บ้านให้แข็งแรงเพื่อไปเติบโตต่อในร้านได้”

จากการสนทนากัน ทำให้รู้ว่าคุณแซนเป็นหนึ่งในผู้ปลูกฮาโวเทียยุคแรกๆ ของเมืองไทย ใครสนใจไม้อวบน้ำที่หน้าตาละม้ายคล้ายกระบองเพชร แต่มีรูปทรงที่หลากหลายกว่า ก็สามารถพูดคุยขอความรู้ เคล็ดลับในการปลูกและดูแลฮาโวเทียได้ หรือจะเป็นต้นอื่น ๆ อย่างเช่น เฟิร์น แคคตัส

หากมีโอกาสขึ้นเหนือ อย่าลืมแวะมาชมชิลล์กันดู